Fonds de placards . . . Asiatique

Wok de légumes, poulet et nouilles de riz

Une touche d'exotisme dans cette recette, à décliner avec d'autres ingrédients, comme des crevettes, du canard, du porc ou du tofu pour les végétariens. Pour les légumes le trio carotte-courgette-poivron fera l'affaire. Cette fois ci, pour utiliser les fonds de placards, j'ai pris des légumes congelés (trio de poivron et julienne de légumes mélangés). Je déconseille tout de même l'utilisation de légumes pour potages!
Si vous n'avez pas de nouilles de riz, du riz peut aussi convenir!

Pour 4 personnes, vous aurez besoin d'un paquet de nouilles de riz, 2 filets de poulet, 1 oignon, 300 à 400g de légumes congelés coupés fins, de la sauce de soja, un mélange d'épices chinoises (gingembre, coriandre, 4 épices ...) et un peu de sucre.

Couper la viande et l'oignon en lamelles. Commencer par faire sauter le poulet dans un peu d'huile à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon, faire revenir encore 5 minutes à feu plus doux. Ajouter 1 cuillere a soupe de sucre et faire caraméliser légérement le mélange. Ajouter 1 cuillère de sauce soja, et bien melanger .

Ajouter ensuite les legumes encore congelés (ou bien des legumes frais que vs aurez coupé en petites lamelles). Saler légèrement, poivrer et ajouter 1 bonne cuillere à soupe d'epices chinoises Mélanger et laisser cuire à feu moyen/fort pendant 5-6 minutes en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, les égoutter et les mélanger au reste. Ajouter pour finir 2 a 3 cuillères a soupe de sauce soja et faire sauter rapidement les pates avec la viande et les légumes. C'est prêt!

Coloré et gourmand ce wok express

A vos baguettes!

Fonds de placards.... à l'italienne

Lasagnes "Express" Boeuf-Epinards

Réalisées avec des ingrédients que vous avez habituellement dans vos placards/congélateur, ces lasagnes sont faciles et rapides à faire et toujours bien accueillies à table!
Vous aurez besoin d'un bel oignon, 2 steaks hachés de boeuf, une boite d'épinards (ou 350g d'epinards congelés, même a la crème ca fera l'affaire), 700g de coulis de tomate, du fromage rapé (emmental ou parmesan) des herbes ou aromates séchés : basilic, origan, mélanges "italiens", un bouillon Kub, huile et vinaigre balsamique, un peu de sucre en poudre. Et bien sur 1 paquet de lasagnes.

D'abord faire suer l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant quelques minutes à feu moyen, quand il est coloré, ajouter une cuillere a soupe de vinaigre balsamique, bien mélanger et ajouter un bouillon kub et un petit verre d'eau. Mélanger et laisser évaporer, puis ajouter la viande coupées en petits morceaux, ajouter 1 c à soupe d'aromates séchés, un pincée de sel et laisser cuire 2-3 minutes pour bien dorer la viande. Ajouter le coulis de tomates et le même volume d'eau dans la sauteuse. Mettre une cuillere a soupe de sucre, deux tours de moulin a poivre et bien mélaner.
Laisser mijoter à petit bouillon 15 minutes, avec un couvercle, la sauce doit rester liquide!
Allumer le four a 200°C. Egoutter les épinards (ou décongeler au micro ondes) , saler légèrement et réserver.

Monter le plat de lasagnes : un peu de sauce au fond du plat, recouvrir de feuilles de lasagnes , puis superposer les couches : viande (égoutter la sauce), épinards, fromage rapé, recouvrir de feuilles de lasagne et bien appuyer pour tasser les ingrédients et faire ressortir le liquide (les lasagnes tiendront beaucoup mieux). Répeter l'operation 2 fois en changeant a chaque fois le sens des feuilles de lasagnes.

Terminer par une couche de lasagne et verser la sauce liquide par dessus, le plat doit etre immergé pour que la cuisson des lasagnes se fasse bien. Recouvrir de fromage râpé a votre convenance, moi j'aime bien quand c'est bien croustillant, donc je met BEAUCOUP de parmesan...! Enfourner 30 min! C'est prêt:!

A vos fourchettes!